CAPELETIS DE OSOBUCO Y PROVOLETA

- 4 piezas de osobuco.

- c/n de harina.

- 1 cebolla.

- 1 morrón rojo.

- 1 vaso de vino malbec.

- Aceite.

- Sal, pimienta, pimentón dulce.

- Pasar las piezas de osobuco por harina y luego sellar con un chorrito de aceite. En la función freir de la olla a presión

- Una vez sellada la carne en una olla poner un chorrito de aceite, la cebolla y el morrón cortados, el osobuco, un vaso de vino malbec y los condimentos

- Cerrar la olla y poner en función cocción lenta durante 3 horas

- Una vez que finalice, abrir la válvula y dejar que salga todo el vapor (Cuando baja el piquito se puede abrir la tapa)

- Retirar de la olla, desmenuzar la carne con la cebolla y el morrón y una vez fríos agregar el queso provolone rallado

- Hacer los capeletis con tapas de empanada de copetín, rinde 6 porciones de 8 unidades.

- Cocinar en abundante agua con sal y servir con salsa a gusto