Trucha a la manteca con almendras

Provincia: Chubut

Trucha a la manteca con almendras/ Ingrediente Trucha 

Ingredientes

• ½  trucha 
• 100 grs de manteca 
• Jugo de 1 limón o 2 limas y  su ralladura
• Salvia y  perejil,  picado, a gusto
• Sal y pimienta,  a gusto
• 50 grs de almendras Extra, papel manteca, cant. necesaria

Procedimiento

• En una sartén colocar la manteca y derretir a fuego bajo. Ir retirando con una cuchara la espuma que se forma. Seguir cocinando  hasta que  dore.
• Agregar el jugo de limón y ralladura; las hierbas y salpimentar.
• Retirar del fuego y reservar.
• Pre calentar el horno eléctrico  al máximo de temperatura.
• Colocar la trucha previamente desespinada sobre un papel manteca  y pincelar con la manteca de limón y hierbas.
• Por encima colocar las almendras apenas picadas. Cocinar de 15 a 20  minutos y servir.